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詳細資料ISBN：9789888316014 叢書系列：飲食文化經典文庫 規格：平裝 / 208頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 本書刊行於一九四八年。編者結合傳統經驗與現代的化學分析，介紹每種將飲食品的性味（按中醫藥學劃分）、成份和效能；對人身體及病者的宜忌，療病效能及食用方法，還有因為飲食中傷的解救辦法。 正文分為以下各部：穀部（五穀類）、草部（草本蔬菜）、木部（木本植物之果實）、禽部（鳥類）、獸部（哺乳類的肉）、鱗介部（魚類海產）、釀造部（酒類及調味品等）、菌部、附錄。本書特色 中華飲食文化，源遠流長，是人類的非物質文化遺產。影響遍及亞、歐、非等諸國，極之廣遠。其中包括種植、選料、刀工、烹煮技法、調味、火候、器具、品嚐、禮儀、風俗等，又有與中醫、養生結合，「藥膳同功」的「食療」，更有與佛教、修行結合的「茶禪一味」的「茶禪」（茶道）。飲食文化，由日常生活所需，進成技藝，再進昇華至合於「道」（《莊子‧養生主》：「道也，進乎技矣。」）：天人合一的境界。所以說博大精深。 現代城市人生活節奏愈來愈快，很多傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化正日漸被人遺忘，瀕臨失傳，更奢談其中境界的領悟了。民國初年，因石印、鉛印的印刷技術開始普及，出現了大量傳統飲食文化題材的圖書，是保留傳統上製作工序繁多、耗時較長的飲食文化的珍貴文獻；也有結合了西方的食材、食譜、營養學、醫學衛生等的新式飲食文化書籍。不過，時至今日，坊間都基本難得一見了。 為令這時期的珍貴飲食文化圖書，不致湮沒，心一堂特搜羅以民國初年為主（兼收清末及二十世紀六、七十年代）的飲食文化圖書，以最新數碼技術清理版面精印，輯入《心一堂‧飲食文化經典文庫》，重現人間，以饗讀者。 |
| 搜尋參考資料: 1.素食、生食與健康(上) - 般若文海繁體站 book.bfnn.org/books2/1269.htm 素食、生食與健康 (上) 傅永益居士編著整理 序言 一、國父提倡素食 二、世界偉人學者專家重視素食 三、素食的意義 四、明智合理的吃素 五、漫談素食 六、素食門論 七、台灣療養 … hclaw.hsinchu.gov.tw/law/NewsContent.aspx?id=529 主管機關： 工務處 發文機關： 新竹縣政府 發文日期： 101.09.21 發文字號： 府工使字第1010137568B號 函 異動性質： 訂定 生效日期： 101.09.21 主 旨： 訂定新竹縣政府 … udn.com/20150422_e404 網群與速覽 新聞頻道 即時 要聞 社會 地方 兩岸 全球 評論 產經 股市 運動 數位 娛樂 生活 文教 旅遊 閱讀 雜誌 時事 新聞排行 最新 熱門 分享 健康元氣 疾病查詢 健康話題 健 … www.epochtimes.com/b5/nf3119.htm 本版此前曾報導，灣區林隆村博士不用針、藥，不開刀，以獨創的隔膚「刮骨排毒法」、療養汁和身體能量治愈疑難病症的故事。曾任老布什總統和印度總理顧問的哈佛和史 … book.bfnn.org/books/0877.htm 防癌手冊 圓因法師編輯 「防癌手冊」序 一、防癌的基本觀念 二、飲食是防癌長壽最大的關鍵 三、酸性血質是癌細胞的溫床 四、第一號殺手—肉 五、防癌的祕密—鉀與鈉的比例 六、吃素可以防癌 七、從狂牛症談起—飲食 … 飲食療養新編 |
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